ヒラッチョ
神亀の「ひこ孫」の、その酒のイメージに合わせて毎年名前を変え登場する「一文字シリーズ」。
「灯」は阿波山田錦特等米、9号酵母を使用。
上品な香りとスマートな味わい、シャープな切れ味が魅力のお酒。だとか。
蔵元から共有されている食との相性は
『真鯛やヒラメなどの白身のお刺身や、タラの芽やこごみ、ふきのとうの天ぷらなどの春の味わい、いちごなどとも相性抜群です。』
とのこと。
今宵は帰省先、生家にてウドの天ぷらメイン。
神亀（ひこ孫）の槽口はやはり旨味凝縮、何ともたまらない飲みごたえですね👍
八海山の様な越後酒で山菜と合わせるイメージとは全く違いますね。
でも、旨いですよ。