新丸子屋
爽やかですっきりとした香り、硝子細工のような透明感のある味わい。シャープな飲み口にもほんのりとした旨味を持ち、優しいフルーティーな甘味を感じながらキリッとした冴えた印象を残しますとのこと。
酒米は不明、精米歩合50%、酵母は協会14号酵母
よく冷えたものを頂きました。一口目は水のように非常にすっきり。爽やかさが際立ちます
二口目くらいから米の旨味と辛口のキリッとした感じが出てき始めて、少しずつ甘味も感じます
冷やし過ぎよりも少し常温に戻した方が甘みを感じやすくなります
料理はなんでも合う！今回はホタルイカとポテサラで🦑