ねむち
山口県、岩国市。村重酒造株式会社。
「eight knot Light Yellow 2024」
boukenさんと嵐が過ぎ去って、タカシマに行った時に購入。
きょうかい8号酵母を復活させた蔵で、8にこだわってて、80%精米。
試験醸造なので、表ラベルなし。
冷酒にて頂く。
開栓要注意とboukenさんから事前に連絡ありましたが、意外とシュッとしたガス音のみで開栓出来ました。
上立ち香は、ややパイナップルとやや漬物っぽい香りが混じってる。
色はかなり黄色っぽく白濁してて、口当たりは若干シュワッと感があり。
口に含んだ瞬間に、含み香がかなりインパクトあり。グレープフルーツと乳酸菌を合わせたみたいな香りと、やっぱり漬物っぽさが混在。
味わいは、シュワっしてて乳酸菌っぽさと漬物感、舌の奥に残る酸味の粘っこい塊。
酸っぱ甘いけどいろいろ複雑で、やっぱり発酵真っ最中の漬物の印象。
試飲の時は甘酸っぱくて旨いと思ったけど…
いや、かなり変態酒ですやん🤣
好きだけど😋
■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米）
■精米歩合:80%
■アルコール分:13度
bouken
ねむちさん こんばんは🌃
漬物感を感じたの僕だけじゃなくて安心しました🤣
ここの蔵、仕込水も他に無いような変わった味みたいですよ🙄
水で変わった味て🤣
ねむち
boukenさん、こんにちは☀行きつけの某酒屋さんが蔵まで行かれて、水のことも言ってましたね😆こちらのお酒は試飲した時は、全然変態チックじゃなかったのに、逆試飲マジックでした🤣