デビル
場所 広島県安芸郡
米の種類 山田錦
酒の種類 純米吟醸
精米度55%
アルコール度数16°
酒母 協会9号
日本酒度 +7
酸度 2.1
評価（スケールは0〜3)
（アイテム）ワイングラス
（香り）+1.5 蒸した米、麹、杏仁豆腐、バナナ
（外観）やや黄色がかったクリスタル
（味わい）
ボディ 2
酸 2 乳酸
甘さ 1
旨み 2.5
苦み 2
辛味 2
余韻 アルコールの辛さと奈良漬け感、杏仁豆腐
印象 奈良漬け感ある旨み系辛口
生酛と酵母の影響だろうか、麹や熟成感のある複雑みがボディを形成していて好みが分かれるやつ。
かなり辛口で酸味もあるはずだが、強いアミノ酸や旨味でマスクされている感じ。杏仁豆腐みたいなニュアンスの余韻あり。
なんて言うか、髭の生えた男の酒って感じだな。