ODAcchi
室町時代の長享元年(1487年)創業。
東北では最も古く、全国でも3番目という歴史を持つ酒蔵。
酒母を全て手間をかけてでも『山廃仕込み』で作る拘りで酒造りを続けている酒蔵。
『マル飛』シリーズは山廃純米酒を酵母を変えて醸している意欲的な試み。30BYからは毎年4種類での仕込みになるそう。
色 : 淡黄蘗(うすきはだ)
香り : ほのかにリンゴ酸が香る
味わい : 日本酒度－22、酸度4.2から一体どんな味なのかワクワクドキドキしながら口に。
予想に反して、リンゴ酸の爽やかさが口いっぱいに広がり、甘味の心地よさと軽めの苦味が絶妙なバランスで楽しめる。
是非とも4酒類を飲み比べしてみたい。
【詳細】
原料米 : 酒造好的米100%(国産米)
精米歩合 : 60%
アルコール度 : 15度
日本酒度 : －22度
酸度 : 4.2
使用酵母 : 秋田今野No.24
(公式HP「商品紹介」参照)