ねむち
茨城県。筑波市。合資会社浦里酒造店。
「浦里 純米吟醸 本生」
大阪の南部にある、浦里の杜氏さんと同い年で仲良しな店主のいる酒屋さんで購入。
残念ながら店主はおらずでしたが、この時は初浦里だったので、入門としてこちらがいいと電話で、店番のお母様が店主に聞いてくれました。
冷酒にて頂く。
色は、クリアでほぼ無色。
上立香は、メロン、ウリっぽさ、少し柑橘系で、ほんのり甘味と酸味を思わせる吟醸香。
舌にジュッと感じる酸が、フレッシュでジューシーに膨らんで広がりをみせる口当たり。
味わいは、酸によるボリューミーで初めに一瞬濃縮されたような濃い旨味とコクを感じて、ビターな苦味が続いてメリハリがある。しばらく残るビターな余韻が続いて、スッとキレるあと味。飲み終わったあとに、なんだか淡麗さと爽快さを感じるようで面白い。
酒米はひたち錦で、水、麹菌、酵母菌、オール茨城で醸した逸品。
■原材料名:米（茨城県産）、米麹（茨城県産米）
■精米歩合:55%
■アルコール度数:15度(原酒)