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醸す森 - yosi
yosi
醸す森
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苗場酒造
新潟県
May 5, 2023 8:39 AM
80
Apr 29, 2023
家飲み部
yosi
精米歩合60％の純米吟醸生酒。 醸す森シリーズの酒造りの特徴は「一段仕込・添仕込」。 通常は蒸米・麹・水を3回に分けて加える「三段仕込」ですが、こちらの仕込みは一発勝負。コストもかかるので贅沢な醸し方だと思います。 グラスに注ぐとライチのような甘い吟醸香があります。ひと口含むとしっかりとしたガス感のあと、柑橘系の爽やかな酸味とドライな心地よい苦味を感じます。後味は、おりがらみからの旨み甘味でまとめてくれます。これも旨ぁいな。 自分好み度（勝手に評価） ★★★★★★★★☆☆
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