アラジン
香川の綾菊酒造様から、定番の綾菊さぬきオリーブ純米酒です。
生原酒とは酵母も酒米も同じなのに、日本酒度や酸度、アミノ酸も違って面白いですね。
外観はクリスタルクリア。
香りは酒感ある麹の香りですが生原酒より柔らかで、瓜やパパイヤの青みにも丸みを感じます。
ソフトな口当たりから入り、甘味はなく米の旨味と軽ーい酸味が広がって、スッと消えます。
全体的に生原酒よりも角がなく、味わいに丸みがあって飲みやすいですね。
後口の酸味のキレ上がりも感じますが、アルコール度数が15度と生原酒より低いせいか、キレも非常に穏やかで優しいです。
旨味の中にオリーブオイルのようなコクを感じるのは、さぬきオリーブ酵母を使っているという知識からのプラシーボ効果かもしれません😓
生原酒のフレッシュ感も悪くないですが、定番のこちらの純米酒の方が好みに合いました😊
穏やかで優しい食中酒として、刺身やなますなどと合わせると良さそうです！
ご馳走様でした🍶