麹 Joe
近江牛と近江の地酒。参考にならないキワモノの飲み方なので悪しからず。
ハタチの頃、旨いと初めて感じた地酒 松の司 あらばしり 生。
あれから様々な日本酒を飲んできたが、嗜好的に一番の楽しみは サケを 育てて 美味しく 酒にして いただく。
で、生酒熟成を開栓した。
2012BYなので、約９年冷蔵庫で育てた生ひね。
香りは熟したバナナがフワッときて、角がとれてまーるい印象。ソイツをぬる燗にするとめくるめくキワモノの世界。たぶん良い子はそんな事はしないと思うのですが、生ひね燗と近江牛のペアリングはたぶんしばらくは出来ないかな。