なまころ幻ひやおろし 番外品純米吟醸ひやおろし中尾醸造広島県2022/12/17 12:38:592022/12/17家飲み部36なまころ水々しい飲み口に続いてしっかりとしたアミノ酸の旨味を感じる。後口にしっかりとした、しかし強すぎない酸味が続くので、旨味が雑味にならず旨味としてしっかりとまとまった印象を受ける。 酒屋でヒラメの昆布締めに合わせる酒と注文したら勧められたのがこの一本。確かに昆布と6日寝かせたヒラメの強烈な旨味に負けず、酒の旨味が調和して、なおかつ酒の酸味で後味残さず一気に喉に追いやる、最高のマリアージュだ。
