ねむち
福岡県。嘉麻市。寒北斗酒造株式会社。
「寒北斗 低精米 試験醸造」
寒北斗、低精米模索中だってよ。
辛口のイメージで飲んだことなかった寒北斗。京都の遠くてあまり行かない酒屋で購入。
冷酒にて頂く。
上立ち香は穏やかでほんのりリンゴ、杏っぽい。
口当たりは若干のチリチリっとガスっぽい酸。
冷蔵庫出しすぐは、酸味を初めに感じながら、クリアで低精米とは思えない凛とした透明感あるスッキリさ。
少し温度上がってくると、酸味からの青リンゴを思わせる果実味。ミネラリーさとほんのり上品な和三盆のような甘味、あと味に気にならない程度の苦味。まろやかながらスッキリしたアルコール感も感じる。
キンキンに冷えた状態よりも、少し常温に近づいて方がかなりいい感じで旨い。
■原材料名:米（国産）、米こうじ(国産米)
■精米歩合:80%
■アルコール分:15度