寿梨庵
去年再出発された新しいお蔵✨
使用米の「祝」も使用酵母の「京の琴」もたぶん初体験だと思います。
フレッシュ感のある甘い立ち香。フルーツ感はあまり無くて、クラシックなお酒の香りも🍶
水のように角なくするりと抜けて行く〜
軽く青リンゴやマスカットのような果実味、酸が効いていてレモンのようでもあり。品のいい甘味。全体的に円やかで優しく、綺麗にまとまっています。伸びやかな酸が印象的🍋
何となくあまり経験が無いような不思議な感覚が…
酸が効いていて一瞬モダンなお酒のように感じるけど、基本はクラシック寄りなお酒だと思われるから❔かな🤔