PNK
お猪口についだお酒は黄金色！
まずは目で楽しんで、、
飲んでみると「なるほどー。」が第一声。
これが無濾過生原酒の醸成か！
火入れしてないので熟成が進んでいて、古酒にありがちなネチャッとした風味なのに辛口でスッキリ。コクと旨味も詰まってる。
でも、好き嫌いが分かれそう。個人的は好きだ。
これはもしやと思い、燗にして飲んでみた。
うーん、美味しいけど、まぁ良くありそうな燗になってしまった。
個人的にはこの熟成感を冷で楽しむ方がいいと思う。
肝心のペアリングだが、
刺身、お寿司には合う。
お酒の旨味とコクが、醤油とマッチする。
魚の臭みをうまく包み込んでる感じ。
和惣菜はなんとも。。
素材によっては合うけど、全体的には。。
合わなくはないけどなんか勿体無い気がする。。
卵ご飯とかにも合いそうな気がするなー。
〆に出汁醤油の卵ご飯とかやってみよっかな。
PNK
花巴の完熟と、広島の二反田醤油さんの「だし道楽」を使った卵ご飯のペアリング。。
ネギの風味が全てをぶち壊し。。
なわけで、ネギなしの卵ご飯を。
まあ、普通でした。。
可もなく不可もなく