berylium_sakaki

秀鳳純米大吟醸原酒生酒

秀鳳酒造場山形県

2017/3/19 10:08:23

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berylium_sakaki

出羽燦々、磨き三割三分の純米大吟醸生原酒。破格の値段で登場するこの酒は毎年の楽しみになっています。 立ち香は綿あめのようなキメの細かい甘味に、ぶどうや洋梨が混ざる美しいもの。 含むと麹の香りが強く広がり、甘味とこの削りにしてはしっかりした味が微活性のフレッシュ感を伴ってしっかり現れる。 新酒ならではの若さから少し苦味があるものの、この時期の搾りたてに円熟を期待するのはおかしく、とても季節感のある良い酒でした。