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大信州 純米大吟醸 無濾過生原酒 信州醸熱タンク。
長野県産の新しい酒造好適米である信交557と、これまた長野県産のアルプス酵母で醸されたこちらは、大信州さんのチャレンジ酒。今期新たに導入された槽絞りにより、無加圧で絞られています。
アルプス酵母に特徴的な、リンゴのような爽やかな上立ち香、口に含むと心地よいガス感を感じます。槽絞りにより、雑味なく滑らかでシルキーなタッチ、豊かな甘みと旨味が口いっぱいに広がり、
甘酸っぱい酸味と共にスッキリとキレます。
チャレンジ酒とは思えないバランスの良さ、旨いです！