bap
取手のSAKE MEETINGでにごりお燗に魅せられて購入
出羽燦々65％精米
アルコール度数20度
にごりの生酒を秋まで寝かせたもの
甘さは控えめ完全発酵
ビスケットのような粉感
穀物を感じる複雑な旨味と酸味
にごり酒を寝かせると良くも悪くも独特の風味が出てくるが、重ったるくなく、複雑な旨味が絡まって濃厚なバランスを保つ
ウイスキーのようにちょっとだけ口に含んで口中にくゆらせて鼻から抜ける香りを楽しめる
月の井の23BYの出羽燦々は酸度もアミノ酸度も高くとにかく濃い
加水して燗にしても崩れない骨太な酒
残りが少なくなったら延命措置
肉じゃがに合う
今年最高クラスの一本