デビル
【銘柄】鶴齢 純米吟醸 山田錦
【蔵元】青木酒造株式会社（新潟県南魚沼市）
【酒の種類】純米吟醸
【使用米】山田錦 100%
【精米歩合】50%
【アルコール度数】17%
【酒器】お猪口
【香り】+2.0（青リンゴ、洋梨、白桃、バナナ、白玉団子）
【外観】クリスタル
【味わい】
ボディ：2.0
酸：2.0
甘さ：2.0
旨み：2.0
苦み：1.5
【余韻】中程度。果実香と旨みがバランス良く残り、すっきりと切れる。
【印象】ボディのある芳醇中辛口
鶴齢と言えば淡麗辛口のイメージであるが、これは別世界の骨格のある芳醇系。香りは生酒ならではのフレッシュフルーツの香りで、味わいは生原酒らしいパンチの効いたアタックと甘み。山田錦由来のふくよかさがしっかりと表現されており、華やかさと米の旨みが共存。新潟酒としては珍しいテイスト。
でも、こう言う酒ならメニューにせめて生原酒くらいは書いていいと思う。鶴齢純米吟醸だけじゃ予想出来ないわ（笑）。鶴齢にしては値段やや高めだなぁとは感じたが。
加水してみっか。
【ペアリング】鰤の照り焼き、牛すじ煮込み
【リピートスコア】1.5