hidekitakako
フルーティな飲み心地である。キレが良く、甘さがあとに残らない。バランスが良いのである。雑味の甘さは口に残り、あとから悪さをするが、すっとキレる上品な甘みは桜と同じて潔い。Black Phoenixはこの蔵を代表する銘柄であろうことは飲んだ途端に理解ができた。ラベルの意匠もきらびやかで上品であり、とても素敵な印象を受ける。芳醇旨口を代表する造り手として、これからも日本酒業界を牽引してゆくこの蔵の次の一手を楽しみに待っていたい。
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