越の酒好き今代司ブラック今代司 極辛口純米酒純米今代司酒造新潟県2024/10/29 12:56:552024/10/29三河屋22越の酒好き・淡麗辛口、爽酒 ・軽めの舌触り、わずかに五百万石の米の香りがする ・一瞬僅かに甘味と少し膨らみを感じつつ、直ぐに強めの渋みと酸味が強めに続いてくる ・後味は、アルコール感でしびれる 五百万石100% 極辛口だけあって渋みと酸味が強めだが、どちらかというと、発酵を進めて糖分が少なくなった感じ 酸味や渋みが嫌みな感じでないのは、新潟の名水である菅名岳の天然水を使っており、スッキリとした酒造りを得意とする今代司だからか。
