ごう
飛良泉 飛囀（ひてん） 鵠 はくちょう Type A。氷温からの開けたちは乳酸も優しく感じる爽やかなフルーティ感もある上品な香。香りとは裏腹に飲み口は軽く透明感のある甘酸が広がり中盤には複雑味も感じる。後半にはクエン酸由来の酸と仄かな苦味も感じつつ一貫して色々な酸を感じられる味わい。日本酒度-17となってますが、透明感のある味わいでなのか、そこまで甘さを感じずすっと飲める味わい。柑橘系のドレッシングのかかったサラダやカルパッチョに合わせたいな。冷やして飲むのがよく、ワイングラスでも合いそう。