キラタソ
今晩は、先日の寝かせ而今に続きこちらも2年強寝かせたこちらを開栓です💁🤣
あべ 純米吟醸 火入 2022BY🥈🥈🥈
仕込ロット vol.3
久しぶりのあべ シルバーですが何故寝かせてたかというとこちらのロットは訳がありまして、、、
従来は55％精米で仕込んでいたのですが、今回は60％精米！理由は・・・阿部さんが精米依頼を間違えてしまったからだそうです。。。🤣
なので純米吟醸といいつつほぼ純米に近い設計になっています。ですが精米歩合に合わせて酵母も協会901号から新潟G9酵母に変更して、度数も15度から13度台にまで落ち着いて来たとのことです。ひょんなことから、ある意味スペシャルなモデルになります😳
さてさて、開栓は静かで立香は無香から極僅かに蒸米、薄いレモンのニュアンス。味わいは綺麗な酸味がまずあって米の甘旨さが追いかけてきつつ、柑橘味があるポカリ系ではい優勝🥇
後口が少し熟成したまろかやなボリューム感とキレ辛さがあって更に美味しい😋😋😋
珍品シルバーサイコーです🙌