May 17, 2022 11:48 AM
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- bap期間限定新装開店で気合の入った立ち飲み屋にて 富久心の蔵元杜氏の椎名健次郎氏と一緒に飲む企画に参加 鳳凰 美山錦35％精米の純米大吟醸 軽快でスッキリ、ほのかに甘味 美山錦をここまで削らなくてもと思ってしまうキレイで贅沢なお酒 大吟醸袋吊り 山田錦40％精米 今年の全国新酒鑑評会出品酒と同じタンクで斗瓶違いのお酒 椎名杜氏の話では、斗瓶も最初の方が濃厚で出品酒向きらしい 芳醇な香りと上品かつ濃厚な甘味はいかにも出品酒 年に一度は味わいたい頂点の味 純米吟醸原酒 美山錦50％精米 富久心のフラッグシップ 椎名杜氏は美山錦の扱いがピカイチ 美山錦ながらしっかり甘味を出してキレも残した逸品 やっぱり落ち着く味 造り手の話を聞きながら飲める幸せな時間でした。 立ち飲みきなせにて
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