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profile iconごう
彩來純米吟醸生酒無濾過
北西酒造埼玉県
27
ごう氷温かり開けたちは乳酸や杏も感じる濃い目の複雑な香り。サラリとした口当たりにピリリとした酸味に複雑味のある濃い味わい、甘みは少し強めだから軽やかで中盤からは酸味感じながら苦味が心地よく滑らかで余韻に舌に軽い渋みが心地よい。涼から冷やで複雑味と甘味が増え、日向から人肌でスル感と酸が増え、ぬる燗から上燗でよりスル感と酸が増え甘垂はほんのり、熱燗から飛びで温度のマスキングと共にアル感が出始めスル感も強くなるが酸も強くなる。燗冷ましは酸がも良く濃いめな味わいでまとまり、ちょい足しは軽やかさが少し足されてまた美味い。