funazushio
銀海-Departure-無濾過生原酒、酒造好適米、純米吟醸
★3.5
「青海」「銀海」をネット酒販店にて多少のプレミアム価格で同時購入。シーズン、定価以外では購入しないのが大原則なのですが。。。銀海の定価1,595円は衝撃的なコスパ。
新酒第一弾とのこと。飲み口はあっさりながらも余韻が凄い。追いあげてくる旨みは食中酒として合わせたい。酒造良適米とのことだが、ここまで込み上げてくる旨みは凄い。脂がのっている寒鰤を代表とする日本海の刺身に合わせたい。
個人的に牡蠣キムチとしてペアリングしたが絶妙の境地。
しかし、初めて飲んだ「凪」のインパクトには遠く及ばない。飲んだ時間が経過していたせいもあり、ガスが薄すぎたのかもしれない。
4月発売の「空海」に期待！シーズンごとに楽しんでいきたい。