りょうすけ
初めて聞く酒米。
香りはかなり穀物感が強くて、仄かに香ばしささえ感じる。
けど奥の方にヨーグルトのような乳酸感もあって、なんだか不思議な感じ。
飲み口は超滑らか。
山廃のような酸味と、こっくりとした熟成感。
でもボディ自体はそこまで重くなく、強めの苦み、アルコール感と共に消えていく。
これは、お米の特徴なのか？
二兎のイメージではない味わいに、やや困惑気味。
でも美味しいのは確か。
常温とか燗でも映えそう。
追記
調べてみたら、なんと二兎だけで使用してる酒米だそう！
なんとも貴重なお米なんですね。