berylium_sakaki

土田

土田酒造群馬県

2018/9/24 9:36:04

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berylium_sakaki

誉国光の出す山廃仕込み、精米70%、麹9割9分の酒。酸度3.5、酒度-13という個性的なスペック。 色味はやや黄色味があり、少し濁りがあるようだ。トロっとした感じで、立ち香には蜂蜜と僅かにメロン、ミネラルを感じる。含むとドライフルーツ、みかん、メロンといったフレーバーに、少し焦げた香りも混じりながら、強い甘みとアルコールの押し味がくる。直ちに酸味が走り甘いながらくどくはない。山廃という事だがその感じはそれほど強くなく、面白いバランスだ。