Hori
10月1日 日本酒の日に開栓したのは光栄菊の白月です。購入した夏酒はほとんど楽しみ尽くしたので、遅ればせながら今日から我が家も秋酒です。日本酒を本格的に嗜み始めたのが昨年末だった私にとって、この白月が初めての秋酒です。
秋酒と言っても生原酒なので、ひやおろしなどと呼ばれる本格的な秋酒とは違うのかも知れませんが、春に上槽して瓶詰めしたものを夏の間に氷温貯蔵して出荷ということなので、私の知っている光栄菊と違うことは想像に難くありませんでした。実際に飲んでみて、いつもと違う味わいに日本酒における「秋」を感じることができました。
まず、いつもの光栄菊とは違いガス感はほとんどありません。グラスに注いでも気泡は現れず、とても落ち着いた見た目です。飲んでもガス感はなく、いつものフレッシュさを感じない反面、滑らかなテクスチャでシルキーな口当たりです。質感だけでなく味わいも尖ったところがなくまろやかで、舌に纏わりつくように旨みが濃厚に感じられつつ、光栄菊らしい酸味や渋み、樽香のようなウッディなニュアンスは健在で、光栄菊のいつもと違う新しい顔を見た気がします。
他の銘柄の秋酒も俄然楽しみになってきました。