kittasann
限定350本の純米吟醸生酒！ この間北海道に行った際に酒蔵に寄ったら残り2本なので迷わず買いました。
冷蔵庫から冷凍庫に移して少し待って、よく冷やしていただきました。
香りは控えめで、バランス系の生酒に多いようないかにも飲みやすそうな吟醸香。
口に含むと甘味とコクが感じられ、それがスッと消えていこうとするときに「ああ、これは辛口のお酒だなあ」と思う訳です。辛口の生酒って飲みやすくてスイスイいけちゃうんですよね〜。
そう思いつつ飲み込もうとすると、酸味がきます。確かに、分類するなら辛口のお酒だと思うんです。でも後味は、酸味と、少し残った甘味で強烈ではないものの「甘酸っぱい」感じ。でも後味のキレが良い。やっぱり辛口だ。
甘口のお酒だとたまに甘酸っぱい味わいのものがありますが、辛口でこういうのは初めてです。そして飲み続けてお酒の温度が上がってくると、最初から酸味も感じられるように。
調べたところ、このお酒は焼酎造りで使われる白麹で仕込まれていて、酸味はそのクエン酸によるものだそうです。
酸味のある辛口のお酒も、また違った飲みごたえがあっておいちい。限定なのが惜しいくらいです笑