ﾏｶﾛﾆ都美人桃ラベル純米山廃都美人酒造兵庫県2021/10/2 13:43:242021/10/225ﾏｶﾛﾆ南あわじ産ヒノヒカリ、精米歩合60%、酵母はきょうかい7号泡あり。 地元の食用米の品質ヒノヒカリ100％という意欲作。 しっかり黄金色を口に含むと、まず山廃らしい酸味が感じられます。酸味といってもいたってマイルド。なんとなく硬さを残したまま後味は辛口です。 杯を重ねる毎に口の中には酸味と硬さが残る感じで、個人的には意外とあっさりに感じました。 第一印象の酸味からもっとグイグイ来てもいいのになーと、あくまで個人の感想です。
