marumaruo日日山田錦 第三酒造期～日日是好日～日々醸造京都府2024/3/2 2:46:5126marumaruo平日の晴れた日、優しい日本酒を飲もう。 今期が3年目の醸造という日日は、兵庫県東條産山田錦と旧米田村の契約栽培山田錦を醸す。禅語のひとつである「日日是好日」と酒造りの想いを重ねて『日日』なんだそうで。 アルコール13度に抑えて、軽やかな口当たり、優しい旨味と酸味。発酵由来のガス感。澄んでて美味しいなぁ。沁みた
