なぎすけ
年末に買い置きしていたお酒を開封。前回はただの特別純米だったけど、今回は山田錦。楽しみにしておりました。まずは常温で。香りも山田錦の方があり、奥行きもある。やはり、トップ酒米の山田錦だけあります。華やかだけど、嫌な甘さではなく、キレもよい。なら、お燗にしてもと45度にセット。お米を炊いたような香りが鼻を通る。飲むと酸がたつがしつこくなく、飲み疲れしない。スルスル呑めちゃう。今宵は新生姜の甘酢漬けを肴に。いや〜旨い。合いすぎる。冷、常温、燗とすべてを違う味で楽しめる田酒は、まさに万能酒です。