ねむち
三重県。名張駅市。㈱福持酒造場。
『天下錦 純米吟醸 生原酒』
昨日の『敷嶋』繋がりで、初天下錦。
三重県で寿司屋の大将をしている知己にオススメされたので、たまたま酒屋で発見したのを連れて帰った。
冷酒にて頂く。
開栓時にややシュッと短いガス音。
上立香は、冷蔵庫出しすぐは穏やかであまりない。
冷えた状態だと、爽やかな酸っぱすぎない綺麗な酸が、舌の上だけでちょうど良く締まる。柑橘系（ライム）っぽいかな。
初めは綺麗な酸だけで、クリアで軽い感じが物足りないかとも思ったけど、温度少し上がってくると、飲み込み後に旨味がほんのり感じられてきて、酸味と旨味がベストマッチング。
あと味のちょっぴり感じる辛さの前に甘いコクもあって、スッキリしながらほんのり旨い😋
こだわりを持って丁寧に造られていて、華やかさはなくとも素敵なお酒。
私と同世代の蔵元杜氏・羽根清治郎氏は、奈良生まれの大阪・吹田育ちで、京大卒の元システムエンジニア。
■原材料名: 米（国産）米麹（国産米）
■原料米:三重県産山田錦100%使用
■精米歩合:50%
■アルコール分:15度