能登 隆行
上品なパイナップルのような香りと甘みを感じ、余韻中程度、若干の苦味の後、気付いたら風味が消えている感じの一本。フルーツと合わせていただきたい。
[豆知識]
「東洋美人」という日本酒は、その名の由来が初代蔵元の亡き妻を偲んで名付けられたことからきています。1921年（大正10年）に、米問屋だった澄川家が親戚の酒蔵を引き継ぎ、創業しました。1960年代に酒蔵が壊滅的な被害を受けましたが、奇跡的に復活し、今でもその精神を継承しています。4代目の澄川宜史氏が、高木酒造の酒蔵で修行した経験を活かし、酒質を向上させ、新たな酒造りの技術を導入しました。