atsuking18
兵庫県三木市吉川町特A地区産山田錦100%
精米歩合70%
19度
2021年12月製造ものの冷蔵庫保管1年熟成
冷蔵庫からだしたての冷を
外観
グリーンからイエローがかった透明感のある色合い
濁りはない
アロマ
ほのかにバナナやりんごのようなエステル
米、蒸米
フレイバー
その年のものと比べるとアタックの酸味が強く感じられ、
苦味も強い印象
温度帯が上がり甘味も顔を出すとバランスが良い
ボディ
フルボディ
飲みごたえのある重厚感
全体印象
魚と白子には思っていたような生臭さは際立たせず、
逆になんでもござれな食中酒といった感じ
寝かせなくてもいいお酒かなー
酒器
テイスティンググラス、効き猪口
合わせた食事
◎人参のソテー、塩を振って
◎ガリ
◯しめ鯖
◯炙りしめ鯖
◯炙り白子に出汁醤油
◯からしのきいたキャロットラペ
人参のソテーの甘味が上手く口中調和、
根菜や肉料理に合いそうな印象