デビル
【銘柄】加茂錦 純米大吟醸 山田錦
【蔵元】加茂錦酒造（新潟県加茂市）
【酒の種類】純米大吟醸
【使用米】山田錦 100%
【精米歩合】40%
【アルコール度数】14%
【酒器】小型タンブラー
【香り】+1.5（青リンゴ、白桃、洋梨、ラムネ）
【外観】クリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：1.0
【余韻】酸と旨みが綺麗に残り、後半に米感が少し乗ってくる
【印象】フルーティな純米大吟醸
居酒屋新幹線の２本目。
加茂錦らしい爽やかな低アル設計による純米大吟醸の山田錦。香りは青リンゴを主体としたフルーティな香りだが決して派手ではない。味わいも綺麗で酸と糖のバランスがよい。乾き物と合わせていたら苺の様な余韻も。
【ペアリング】出汁系の和
【リピートスコア】2.5