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自然酒にごり生酛にごり酒
仁井田本家福島県
家飲み部
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baya試しに上澄みを飲んでみると酸味と苦味と弱めの旨み、これは…なんか好みじゃないな しっかり混ぜて冷酒でいただくと生酛かつ精米歩合85%ならではの濃くなめらかな旨酸苦味、嫌いな味わいではないがちょっとアルコール感が強い ぬる燗にするとさらにアルコール感が鼻につき好きになれない味わい これは多分燗冷ましが美味いやつ…！と予想してやってみると予想通り 苦味が落ち着き酸味は強いが旨みも強まり良いバランス 炭酸割りも悪くない、苦味がなくなり爽やかな味わいになる