Hori
お盆を過ぎていますが夏酒が続きます。
今日は早春の夏のブーリュを開栓しました。
田光で有名な早川酒造さんのお酒ですが、早春、田光ともに未経験なので、この夏のブーリュがはじめましての一本となりました。
裏ラベルに記載の通りブーリュ=にごりのあるお酒で、グラスに注ぐとうっすらと白く濁っています。香りが強めで、栓を開けた瞬間から甘さを感じるフルーティで爽やかな香りが漂います。味わいは甘みと酸味が主体で、嫌味のない苦さが全体を引き締めている印象。夏酒と言ってもライトなお酒ではなく、しっかりとボリューム感もある一本です。
このお酒の香りや味わいには独特のニュアンスを感じるのですが、それが初めて感じるものではないので記憶を辿りながら飲んでいました。しばらくして思い当たったのが、同じ三重県の河武醸造さんのamayadoriです。スペックも特定名称も違いますし、味や香りそのものではなくあくまでニュアンス(≒風味？)ですが似たものを感じました。調べてみたらどちらも三重県で開発された三重酵母を使っているので、その影響でしょうか。
ちなみにこの夏のブーリュの品のある控えめなラベルがとても好きです。