はるアキ
南陽醸造さんの『花陽浴』酒米は『八反錦』の『純米吟醸 無濾過生原酒』
『八反錦』は酒造適性が高く、価格も比較的安価で優秀な酒米です。 粒に対して心白が大きいため、良質な麹をつくりやすいという特徴を備えています。 さらに比較的育ちが早い早生（わせ）であるうえに収穫量も多い品種です。 しかし粒に対する心白の大きさは、精米時に砕けやすいという欠点にもなります。
香りが高くなめらかでさっぱりとした淡麗な味わいで、料理の邪魔をしないので、食中酒に適します。
この作品は上立ち香は芳醇で、パイン様の甘い吟醸香が華やかに立ち上がります。
口に含むと、ガス感のある新鮮な酸と、とても濃醇なお米の甘旨みが大きく膨らみ、果実感満点のジューシーな旨みが口中に広がります。
八反錦の特徴がしっかり出ていて、適度な渋みもあり素晴らしいバランス。
使用米 八反錦100%
精米歩合 55％
日本酒度 +1 ？
酸度 1.5 ？
アルコール度数 16度