南十字輝

青煌雄町 つるばら酵母仕込純米吟醸

武の井酒造山梨県

2025/6/2 15:10:26

2025/3/13

食堂うゆき

外飲み部

30

南十字輝

6/10 青煌の雄町。 つるばら酵母という花酵母の一種を使用している。 花酵母ってディプロマのテストで覚えたけど、あんまり見ない。 中田久保先生はテストにでるよ。 果実感と香りのある爽やかな味わい。 火入れらしい落ち着きもあって和食に合うイメージはある。 花の香りをちゃんと感じないといけないんだろうな。むずかしい。