さけのわ

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白岳仙
  • 白岳仙
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Mar 23, 2022 5:35 AM
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  • マグロ漁船お久しぶりの白岳仙。 数年前に福井県に旅行に行き、個人的にその年のNo.1だった銘柄。 久しぶりに飲むとどう感じるか? 立ち上がる香りはあまり感じない。 口に含むと、スモーキーな香りとバニラっぽい香りが合わさったような独特の風味。 そしてしっかりとした厚みのある米の旨みと酸味。 酸味は結構強く感じる。 甘さはさほど感じない。 中盤〜は苦みを少し感じる。 余韻は旨みと酸味がやや長めにのびる。 独特。 山廃や生酛っぽさを感じる重層的な味わい。 燗にすると柔らかくなるが、スモーキーさは残る。 夜更しをしながらオイルサーディンでも肴にしながら、ちびりちびりと飲むのに向いている。 好み度 83点

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