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田酒特別純米山廃
西田酒造店青森県
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ほのかに青りんご、適度な厚みと酸。 山廃にしてはすっきりしていて単体だと少し大人しい印象だが、料理と合わせることで本領を発揮。 冷奴やブリ大根にはぬる燗〜上燗、餃子だと冷酒、たらこのごま油焼きには人肌燗、と料理によって好みの温度帯が変わるのでとても面白い。 ∞ループ注意。