タロウ
名前はこれでいいんかな？
生酒だけど10℃保管で、おまけに開けてから2週間くらいたってるので参考記録。
色は透明。アルコール度数は16度だけどとろみがある。
生っぽいムレた香り。りんごやパッションフルーツの香りと麹。チョークっぽい香りも。
酸が強く出たのでこの名前になっているらしいが、正直あまりわからない。なんなら甘い。豊かな優しい甘味、そのあとに酸味。甘みのボリューム十分。
燗をつける。
甘味は以前豊かだが、熱めにつけると酸味が柑橘のような爽やかさになり非常にスマート。すこしビビるくらい高めにつけた方が美味しいんじゃないかな。てか、これ美味しい。
常温や控えめな燗ではあくまで甘味のボリューム勝ちだったが、高く燗をつけると酸味がいい感じに仕事して洗練されたお酒になる。正直驚いた。熱燗でこれは美味しい！！