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手取川 純米大吟醸 脈 -Myaku-
UTAGEにて購入した5本セットから手取川を頂きます。2027年春から全量山廃仕込みへと進化を予定している手取川、その先駆けとして兵庫県産山田錦を使用した純米大吟醸を山廃で仕込んでいます。
熟したバナナやメロンのような芳醇な上立ち香、奥行きある旨味がその名に負う葉脈のように隅々まで染み渡ります。山廃に引き出されたナチュラルな酸味としっかりした苦味がスッとキレていきます。
手取川uで示し続ける進化のベクトルが存分に感じられ、全量山廃化が今から楽しみです！