一本義 仙介🇺🇦
福井県福井市の酒です。帰省のお土産。
近年知名度が上がりつつある酒。
はじめはブドウのような香り、プンと膨らむ少し粕っぽさを残した甘み。ふくよかな飲み口。
からの、突き上げるように、甘みやたっぷりした飲み口の底からやってくる辛味。不意打ちに来る意外な強さの辛味。スッと熱く胸に落ちる。これは鮮烈。素晴らしい。
温めるとどうか。
あー、バシッと辛味に、力強さを支える渋味や旨味。後口にさわやかにやってくる辛味。
温度が下がってくると、品の良い甘みが戻ってくる。爽やかな飲み口。この感じがいい。
やや熱めくらいにつけるととても美味しい。