デビル
【銘柄】鳳凰美田 冷卸 純米吟醸
【蔵元】小林酒造（栃木県小山市）
【酒の種類】純米吟醸（冷卸／ひやおろし）
【使用米】富山県南砺産 五百万石 100%
【精米歩合】55%
【アルコール度数】16〜17度
【酒器】利き猪口
【香り】1.5熟した白桃、青リンゴ、洋梨、ほのかにバナナ
【外観】クリスタル
【味わい】
ボディ：2.0
酸：2.0
甘さ：1.5
旨み：2.0
苦み：1.5
【余韻】中程度。酸と旨味がバランスよく続き、落ち着いた印象で消える。
【印象】落ち着きのある芳醇中辛口
香りは白桃など少し落ち着いたフルーツ系。
味は酸味と甘味のバランスが綺麗で少し旨みを感じる。
55%削りの五百万石であるが、淡麗に寄りつつも味に膨らみがあり、心白の大きい南砺産の特徴なのかと感じる。
新酒の華やかさよりも、冷卸らしい熟成感とまろやかさが前に出ている。秋の食材に寄り添う食中酒として優秀。
【ペアリング】秋刀魚の塩焼き、キノコの炊き込みご飯、鰹のたたき。
【リピートスコア】2.0