タロウ
麹の使用割合を39%にしたお酒。昔風のお酒になるんかな？なんかこんなお酒あった様な。
しっかりと色づいた黄色。
熟成した香り。紅茶、タバコ。花っぽい香りとりんごっぽいフルーツの香りもある。
トロミのある重厚感のある甘味。酸味もしっかりとして骨格を支えているのでミリンのような甘いお酒にはなっていない。紹興酒に近いニュアンスもある。
燗をつける。
濃厚な甘味と酸味。なかなかないしっかりとした飲み口ながら旨みや滋味も感じる。
紹興酒を意識してしまうからか中華料理と合わせたい。日本酒的な考え方じゃなくてそっち系かな。後は、お酒単品でも十分に楽しめる。美味しい。