新舘幸樹
最近は甘口のお酒が続いたので、ピリッとスッキリしたお酒が欲しくて酒屋さんに行ってきました。
早くも夏酒の登場です。
このお酒は、飲んだ記憶はあるのですが、記録には残っていませんでした。
一言で言うと、キリッとスッキリです。夏酒によくあるピチピチ感はありませんが、ほどよい辛味から苦味へ変わっていくタイミングが絶妙です。辛味がなくなる直前に苦味がきて、すぅ〜ではなくスッと消えていきます。
鰹の、のっけ盛りと合わせてみましたが、初々しい鰹と一緒になると、大袈裟かもしれませんがマリアージュです。鰹の酸味と相まってお酒の甘味が引き出されてきます。久しぶりにホームラン級のペアリングでした。