相酒相愛フモトヰ純米吟醸 生酛 生酒純米吟醸生酛おりがらみ麓井酒造山形県2021/3/1 14:09:482021/3/132相酒相愛備前雄町100% 精米歩合50% 山形酵母 生酛おりがらみ 開栓初日、開かず。硬い印象。燗すると泡立ちお粥の様な柔らかさと生酛ならではの酸が丸くなり旨い。 二日目前日の硬さが和らぐ。巨峰というよりはピオーネの様なフレッシュ感。甘味は少なく米の旨味、渋味、酸が最初に立ち渋味と酸の余韻が長く続く。 一週間は寝かしたらもっと開くのかな？燗がオススメ。久しぶりに媚びない米酒。
