ねむち
國酒フェア2025 in 大阪㊾
福井県ブース①
吉田郡永平寺町の田辺酒造。兄弟で蔵元と杜氏をされてる蔵。
いつもお世話になってますと、なぜか蔵元に挨拶して試飲させて頂く。
◉越前岬 純米大吟醸 さかほまれ
ちょい柑橘系ヨーグルトを感じて、スッキリしたキレイな甘旨味があって旨い。
伝統的な和釜による米蒸しから、槽搾りという手作業による搾り作業に至るまで、昔ながらの酒造りを全ての酒において継承し、大吟醸は少量タンクで少量をじっくりと丁寧に造ることをモットーとしている。
蔵には「永平寺御用達」の看板が掲げられている。