38号
外呑みでは幾度となく嗜む機会があった新政ですが購入出来たのは初めてです…
いらっしゃいませ…我が家へようこそ…
新政 生成（エクリュ）2019
アルコール分 14度（原酒）
原材料名：米（秋田県産）米麹（秋田県産米）
原料米名：あきた酒こまち100%使用（2019年収穫 秋田県産）
精米歩合：麹米55% 掛米65%（扁平精米）
使用酵母：きょうかい６号酵母
醗酵容器：木桶
香り、甘み控えめ、酸味程よい、余韻短め…
ワイングラスで嗜む…
マスカット系の果実香、注ぐと小さな気泡が涌き出てシュワシュワ感を連想しましたが、含むとそれほど感じず寧ろ穏やか…割とドライで旨さと酸味、仄かな苦みが相まってフワッと広がり、直ぐ消える…全体穏やかで繊細…奥深く旨い…
刺身、ミョウガの和え物など和風との相性抜群、洋風のラム香草焼、豚肉と厚揚げのネギ黒胡椒餡かけとの相性も優秀です…
この繊細さは呑み始め(しらふ)で嗜むべき逸品…
ほろ酔いの私…なんとなく、ごめんなさい